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渥美のあさりは、一年間を通して肉厚で、身入りが良く、味があまいあさりです。 三河湾の中でも渥美という場所は、太平洋から良質なプランクトンを含む海流が流れ込み、２本の河川の水と混ざり合います。 これによって渥美の海はすぐれたものになり、良質な漁場となっています。 渥美のあさりは一年の内で二回、排卵するため天然のあさりが豊富です。 海の地面が小石であるため泥地より発育が良くバクダン（泥混じり）のものが少ないのも特徴です。